Sopas canas

Este plato típico de Extremadura se atreve a mezclar la leche con el pimentón, y, aunque en principio pueda parecer una combinación extraña, os puedo asegurar que el resultado final son unas sopas exquisitas.

Ingredientes:

• Pan asentado, hecho en sopas  finas.

• Pimentón dulce de la Vera.

• 2 dientes de ajo.

• 1 vaso de leche.

• 1 vaso de agua.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración:

   En un poco de aceite se refríen los dientes de ajo laminados y un puñadito de sopas de pan. Se rehogan y se les añade una cucharadita de pimentón y enseguida se añaden la leche y el agua, para que no se queme el pimentón y amargue. Se deja dar un hervor y a continuación se retira del fuego y se incorporan el resto de las sopas de pan.

También hay quien  le echa por encima unos trozos de panceta frita